Verdure e legumi. Verdure e legumi sono alimenti salutari e dietetici per eccellenza, ricchi di vitamine e di sali minerali. Con verdure e legumi si possono preparare numerose ricette di contorni a base di legumi e verdure.
Le verdure, sia cotte che crude, accompagnano bene i secondi piatti, sia di carne che di pesce.
Numerosi sono i modi di cucinare le verdure e i legumi: verdure crude, verdure cotte al forno, verdure fritte, verdure al vapore, verdure e legumi in tegame, sono solo alcuni modi di cucinare verdure e legumi. Tra le verdure: asparagi, carciofi, cavoli, cavolfiori, broccoletti, cime di rapa, patate, spinaci, coste, bietole e tante altre varietà di verdure. Tra i legumi: fagioli, lenticchie, piselli, ceci, fave

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