Molluschi e crostacei. Ricette di molluschi e crostacei: alla base di zuppe e secondi piatti gustosi, cucinati alla griglia, al forno o in umido, molluschi e crostacei sono una prelibatezza per intenditori.
Con poche calorie, i molluschi possono essere cucinati in varie maniere. Polpo, calamari, totani e seppie sono molluschi cefalopodi che abitano i nostri mari. Molluschi bivalvi, dotati cioè di conchiglia, quali cozze, vongole, arselle, capesante, cannolicchi, tartufi di mare sono alla base di molte ricette di mare. Chiocciole e lumache sono invece molluschi di terra.
I crostacei, dalla carne prelibata e delicata, sono alla base di piatti ricercati. Crostacei quali gamberi, mazzancolle, astici, scampi, aragoste, gamberi di fiume, granchi e granseole, hanno spesso un costo elevato, ma sono soldi ben spesi, vista la bontà delle carni di questi crostacei.

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