Zucchine e peperoni al formaggio
2 zucchine 2 peperoni 200 grammi di pecorino 100 grammi di parmigiano 100 grammi di mollica di pane 2 uova prezzemolo Scottate i peperoni e le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti Tagliate a metà le zucchine e i peperoni nel senso della lunghezza e svuotateli delicatamente della polpa. In una ciotola grattugiate […]
Gamberi al sesamo
300 gr di code di gambero un cucchiaio di miele d’acacia un limone spremuto semi di sesamo qb un cucchiaino di olio evo peperoncino a piacere Saltare in padella i gamberi sgusciati con l’olio evo per un paio di minuti, aggiungere peperoncino se si gradisce, semi di sesamo, il miele e il limone e restringere […]
Pennette panna e noci
350g di penne una conf. panna da cucina 200g di noci sale un pezzetto di burro Mettete a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il burro quando e caldo aggiungete le noci e rosolatele 5 minuti poi aggiungete la panna e cuocete altri 10 minuti salate. Buttate la pasta […]
Tonno e patate
1kg di patate 3 scatolette di tonno all’olio capperi acciughe maionese sale cetrioli Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Tritate tonno capperi e acciughe poi aggiungetelo alle patate salate poco ci sono le acciughe infine aggiungete qualche cucchiaio di maionese. Formate un polpettone allungato sopra un velo di maionese e decorate con i cetrioli […]
Polpette di ceci in crosta di sesamo
200 gr di ceci lessati cumino aglio prezzemolo 1 uovo semi di sesamo olio per friggere sale Frulla i ceci con un poco di acqua. Aggiungi al composto un po’ di cumino, uno spicchio di aglio tritato finemente insieme ad un pugno di prezzemolo e un pizzico di sale. Sbatti l’uovo, crea delle polpette schiacciate […]
Sformatini di porri
4 porri 2 uova mezza tazzina di latte un rametto di timo paprika sale pepe qb parmigiano grattato 4 stampini Tagliare a fette sottili i porri. Cuoceteli in padella cn un po’ d acqua e il timo per un quarto d ora. Sbattere le uova cn il latte sale e pepe. Imburrare gli stampini e […]
Grissini Farciti
1 rotolo di pasta sfoglia 5 fette di salame 2 cucchiai di grana grattugiato 2 cucchiai di emmental grattuggiato Tuorlo d’uovo Srotolare la pasta sfoglia e in metà disco di pasta mettere i formaggi e il salame sbriciolato. Richiudere con l altra meta e chiudere bene i bordi. Tagliare a strisce e cercare di arrotolarli […]
Frittelle di baccalà
500 gr. baccalà già spugnato 1 uovo 5 cucchiai di farina buccia limone grattugiata 4/5 cucchiai di acqua fredda olio per frittura in una terrina mescolare all’uovo sbattuto la farina e l’acqua fredda (possibilmente frizzante), in modo da creare una pastella morbida. Aggiungere alla fine la buccia grattugiata del limone ed il baccalà spinato, spellato […]